طريقة عمل فتة الدجاج
تعتبر فتة الدجاج من الأطباق الشعبية خاصة في المجتمع العربي حيث تزداد استهلاكها في المناسبات والأعياد لقيمتها الغذائية العالية.
مقادير فتة الدجاج
- 2 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة.
- كيلو أرز مغسول ومصفى.
- 2 بصل كبير.
- 5 قطع جزر مقشر.
- 2 كوب بصل مقطع.
- 2 كوب زبدة. 1 ملعقة كبيرة كركم.
- كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير فتة الدجاج
- خذ قطع الدجاج واسحبها من المرق.
- نترك الماء المغلي على نار متوسطة حتى يغلي ، نضيف كوب من السمن وملعقة كركم ونضيف الأرز ونخفف النار ونتركه حتى ينضج.
- توست وخبز سقى مع مرق الدجاج.
- يُمزج البصل المفروم والكمون والقرفة وعصير الليمون ويُلف في قطع الدجاج. دهنها بالزبدة واقليها في صينية كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي الخبز المحمص في وعاء عميق ، وصبي فوقه الأرز ، ثم ضعي قطع الدجاج ، وقدميه ساخناً.
الطريقة الثانية:
مقادير فتة الدجاج
- قطع دجاج كبيرة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 2 كوب أرز.
- خبز محمص جاف.
- رأس ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- كوب زبدة.
- كوب رابع خل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ، هيل وورق الغار.
طريقة عمل فتة الدجاج
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف الماء المغلي والهيل وورق الغار حتى ينضج.
- يُقلى الأرز في القليل من الزبدة ، ويُضاف إليه المرق ، ثم تُخفف النار ، ويُترك حتى ينضج.
- نقلي الثوم في القليل من الزبدة ، أضيفي الخل وصلصة الطماطم وكوب من المرق واتركيها تغلي.
- رتبي قطع الخبز المحمص في صينية وافركي فوقها صلصة صغيرة ومرق الدجاج ، ثم أضيفي الأرز وقطع الدجاج وطبقة أخرى من الصلصة وقدميها ساخنة.
الطريقة الثالثة:
مقادير فتة الدجاج:
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب أرز بسمتي ، 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- 3 بصل مقطع إلى شرائح.
- 150 جرام زبدة.
- كوب زبادي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملاعق كبيرة قشر برتقال مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير فتة الدجاج:
- ذوبي الزعفران في الماء الساخن.
- نأخذ صينية فرن ونضيف مكعبات الدجاج والبصل والملح والفلفل والبهارات للشوي لمدة نصف ساعة.
- أخرجيها من الفرن ، صفيها واتركيها لتبرد.
- انقع الدجاج باللبن والثوم والبصل والسائل أيضًا وقشر البرتقال والملح واتركه لمدة ساعتين حتى يصبح ماو.
- يقلى الأرز بالسمن أو الزبدة وسقيه بالمرق ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقلي شرائح البصل في الزيت ونضيف الأرز.
- نسكب نصف مزيج الأرز في وعاء عميق مدهون بالزبدة ثم نضيف قطع الدجاج ثم باقي الأرز وننشره ونضيف ملعقة أخرى من الزبدة ونضعها في الفرن لمدة ساعة حتى يكتمل الترتيب. .
- انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة.