طريقة صنع لحم ماتزيز بسيطة وسهلة من الوصفات الشعبية الخليجية الشهيرة ، وهي تعتمد على عجينة خاصة مصنوعة من الدقيق المطحون.
مقادير لحم مطازيز
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- التوابل المناسبة: الهيل وورق الغار والقرنفل.
- ملح وفلفل.
- بهارات كزبرة مطحونة ، كركم و كمون.
- مكعبات لحم.
- ملعقة صوص.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات.
- خضروات مشكلة حسب الرغبة (كوسة ، جزر ، فاصوليا).
لعمل عجينة المطازيز
- طحين بر
- ماء.
- ملح.
طريقة عمل ماتزيز اللحم
- في قدر الضغط ، اغمسي مكعبات البصل في كمية قليلة من الزيت ، ثم أضيفي التوابل الصحيحة.
- نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- يضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم.
- أضف الصلصة ومكعبات الطماطم.
- اغلق حلة الضغط بكل المكونات السابقة لمدة نصف ساعة.
- نحضر عجينة المطازيز بخلط كمية من الدقيق المطحون مع نصف كمية الماء ورشة ملح ونخبزها حتى نحصل على قوام ناعم وعجين لا يلتصق باليد.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم نلف كل كرة على شكل دائرة.
- نجهز مجموعة من الخضار ثم نجهزها بالغسيل والتقطيع.
- نفتح القدر ، ثم نضع الخضار المشكلة على اللحم ، ثم نضع طبقة المطازيز.
- نقوم بإيقاف حلة الضغط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- نحضر كوشنة البصل في مقلاة ، وهي عبارة عن شرائح بصل مقلي بالسمن مع مجموعة من البهارات حتى يتحول لونها إلى البني.
- في طبق التقديم نضيف شرائح الماتزيز اولا ثم كيتون البصل ثم الخضار واللحوم وقدميها.
اقرأ أيضا
- مطازيز دجاج من هند الفوزان